guzeldir ama lezzetini anlamak icin damak zevki sahibi olmak gerekir. ketcap yemekten domatesin tadini unutan amerikali gencler ya da tatli yogurt yemekten bizdeki sade yogurdu tatsiz bulan avrupalilar gibi tatli ve tuzlu yemeklere aliskin bizler icin de sekeri tuzu olmayan yiyecekler tatsiz tutsuz = lezzetsiz geliyor. tofunun tadi vardir, lezzetli bir tattir. kokusu da vardir, tavada kavrulursa kendini belli eder.

baslangic seviyesindekiler icin tofu tarifi:
malzeme
bir kesim tofu
bir kasik sivi yag

sevdiginiz baska bir iki sebze
mesela kuru sogan, yesil biber, mantar
soya sosu (birkac damla yeter)

tofuyu sert ise kusbasi buyuklugunde, dagilacak gibi yumusak ise biraz buyukce birkac parcaya kesin.

sevdiginiz sebzelerden de ufak bir iki parca kesin. bunlar tadimlik olacak sadece, sultan sofrasi kurmuyoruz, bir kisilik deneme yemegi neticede

kizartma tavasi ya da sac ustune sivi yagi dokup kizdirin
once sevdiginiz sebzeleri bir iki parca hafif kavurun, sivi yag degecegi icin kizartma kokusu olur ama hafif olacaktir.

en son tofu parcalarini koyun ve bir iki damla soya sosu da ilave ederk ile her tarafi sac/tava ustunde biraz kavrulacak sekilde kavurun. tofunun ustunde hafif kahverengi kizariklar olursa kafi. cig bile yenir zaten, fazla tutmaya gerek yok. bunu da tabaga koyun, pisirme fasli bitti.

kuru sogan kullanmissak: hafif limon sikalim
diger sebzeler icin hafif soya sosu (biraz tuz tadi versin diye, bir iki damla)
tofu zaten hafif tuzlanmis oldugu icin baska birseye gerek yok.

self-teppanyaki tabaginiz hazir
sicak sicak yiyin, afiyet olsun.

(kizilmaske87 - 24 Eylül 2008 18:12)

quickchina tarzı mekanlara ne zaman gitsem en garip, tuhaf ve daha önce yemediğim şeylerden sipariş ediyorum. genelde patlıyor ama güzel şeyler keşfettiğim de çok oluyor. geçenlerde de bir tofu aldım, en ufak bir tadı yok. hava yemek gibi bisey. nasıl yapmışlar anlamadım, insan uğraşsa tatsız yemek yapamaz, illaki koyduğu birşeylerin tadı gelir. tadlansın diye soya sosu döktüm soya tadı oldu, domatesli sostan döktüm, direkt domatesli sos yer gibi oldu. acılı o karışımla yedim sadece acı pul biber tadı aldım. matematikte 1 ile neyi çarparsan o sayıyı alırsın ya, tofu da öyle birşey. 1 eğer birim elemansa tofu da birim yemek.

(kokomichu - 11 Ocak 2010 12:09)

vejetaryen oldugumdan beri annecigimin ne yiyip ne ictigimi merak etmesinden oturu turkiye tatilim sirasinda bulup ona tattirmak icin cok ugrastigim besin maddesi. turkiye'de buyuk marketlerde bulmak mumkun olmadi benim icin (antalya ve ankara'da rastlamadim, sordugum reyon gorevlileri de ziyadesiyle habersizdiler tofu'nun ne oldugundan). en sonunda cepa'nin alt katinda dogal besinler satan bir yerde buldum, anneme guzel bir yemek hazirlayip yedirdim. "hmm..." dedi sadece. buradan da anliyorum ki vejetaryen olmam ailem tarafindan desteklenmiyor. yalniz vanilya aromali soya sutune bir sey demediler, aroma varsa tamam. tofu'nun da sucuk aromalilarini cikarip satsinlar turkiye'de, acayip tutar benden soylemesi.

(marietouchet - 30 Ekim 2011 00:39)

amerika'da universiteye gittigim ilk hafta kendi halimde salata yaparken "aa, ne guzel, beyaz peynir varmis!" heyecaniyla aldigim tatsiz besin olarak bildim ben bunu gectigimiz bircok sene boyunca, o yuzden hic tuketmedim. ancak bugun kendisine bir sans daha verdim - az yagda soya sosu, aci sos (misal sriracha) ve brokoliyle kizartinca gayet leziz oluyor efendim. ha, kendi basina tadi yok tabi, ama tavuktan ve kirmizi etten hem daha ucuz hem de daha saglikli gibi gorunuyor. arada sirada alinip yapilasi yani vejeteryan degilseniz bile.

(norwegian wood - 3 Nisan 2012 07:22)

vakti zamaninda tjit donemlerinde odtü'de adina panel duzenlenen, tanitimin ardindan ahaliye paket paket satilan bir gidadir. yil 1999-2000

iste o etkinlikte karın tokluğuna çalışmak eylemindeki zack, ayni anda 6 paket toguyla eve donmustur.

- bir paketi sade yeme curetini gosterip rezil,
- birini salatada kullanarak sefil,
- birini kizartarak hacivat etmis biri olarak
galeta unu ve baharat ^* ile harmanlayarak kofte yapilip uzerine sarimsakli yogurtla muthis bir lezzet halini alan nanedir...

tabii bu tarif japon mutfağı cahiliye doneminin uydurmasiydi...
oysa ne tofular var! tofu biraz tereyagi gibi bazisi fiyasko, bazisi trabzon tereyagi gibi...

misal yine tofu'nun bir yan urunu olan yuba gercekten leziz bir tat.

(zack - 3 Nisan 2012 09:57)

takashi miike'nin bir filminde, (sanirim olu ve diri: kuslar'di) kahramanlar adaya giderken oturmuşlar, "ulan bu tofu ne güzel" "harbi tofu gibisiyi yok" "ah ulan bursanin tofusu var ya" gibi geyikler yapmışlardir, japon kültürüne vakıf olmayan ortalama seyirci de "ulan bu tofu baklava gibi bişey heralde?" diye sormuştur kendi kendine... aslinda soyadir evet...

(portakal - 7 Ağustos 2003 16:05)

nötr tadı olan soyadan yapılan yiyecektir. bir çok lokanta etli sebze yemeklerine soya katar. çünkü baharatla marine ettiğinizde içine kattığınız baharata dönüşür. o yüzden mesela kimyonlayın az kıyma (renk vermesi için ya da salça katın) ile karıştırın alın size köfte ! kıvamını tutturursanız kimse anlamaz.

o yüzden tofuyu baharat vb şeylerle marine etmezseniz size tatsız gelir. tatsız derken lezzetsiz değildir kastettiğim tadı olmayan. o yüzden 2-3 saat az zeytinyağı ve baharat ile (kimyon, nane, kırmızı biber vb) marine ederseniz lezzetli hale gelir. her ne kadar sağlıklı beslenmede kızartma haramsa da baharatlı zeytinyağlı tofuyu yağsız tavada kızarttığınızda sabah kahvaltısında hellim yer gibi bir duyguya kapılırsınız ki bu süt ve süt ürünleri tüketemeyenler ve/veya tüketmeyenler için harika bir duygudur.

ancak çok yoğundur ve bir çok insanın soyaya dolayısıyla tofuya hassasiyeti vardır. dikkatli kullanmakta fayda vardır. gdo'suz diye satılanları tüketin !

(ride - 26 Mayıs 2014 17:09)

kavanozlarda peynir görünümünde satılan bu çin işi yiyecek hep merakımı uyandırırdı.bir de anlamsız vejetaryen gıdaları sempatizanlığım yüzünden bunu deneme ihtiyacı duydum.ne kaşınıyorsun otur işte yerinde carnivore carnivore .neyse bir soyalı sos karışımı yapıp lezzet mırıltılarıyla kızarttım onları aldığım özel unla^*.sonra prezantabıl bir şekilde servis yaparak yemeğe başladım.soyalı sos muhteşemdi ama merakla beklenen tofunun tadı şöyle tatsız bir sebze esansı içeren tatsız bir peynir gibiydi ve kızartınca da böyle tatsızlıkta bir şey üstüne üstük ağır da oluvermişti.ağır yemekler hep fantastik lezzetlerde olurlar benim bildiğim.gereksiz yere akşam akşam zavallı miğdemi ayağa kaldırdı bu tofu merakı, kendimi sofradan zor attım,bir kaç parça salatayla toparlanmaya çalışıyorum hala.yani soyadan nasıl böyle bariz tatta bir sos çıkabiliyor da aynı zamanda da gene aynı bitkiden böyle tadı olmayan tofu ya da acayip soya sütü gibi üzücü ürünler çıkıyor akıl sır erdiremiyorum,soya fasulyesinin kerametine eremiyorum.

(helyumungizi - 14 Ocak 2005 20:00)

tofu ile vegan tarifler köşemizde bugün çırpılmış^* tofu var.

önceki tarifimizdeki gibi tofunun suyunu çıkarmanız gerekmiyor bu tarif için.

tofuyu elinizle parçalayın.
bir tavaya alın, dilerseniz yağ kullanabilirsiniz, bütün suyu buharlaşana kadar kızartın.
daha sonra üzerine bir çay bardağı kadar soya sütü ekleyin. (başka bitkisel sütler de olur, badem sütü vs, ben yulaf sütünden yapıyorum genelde, yulaf sütü burada çok ucuz, ama soya sütünün protein oranı daha yüksek olduğundan son zamanlarda soya sütüne döndüm.)
zerdeçal, karabiber ve tuz ile tatlandırın.
sütün biraz çekilmesini bekleyin ama çok kurutmayın.
eğer bulursanız kala namak tuzundan ekleyip birebir çırpılmış yumurta tadını yakalayabilirsiniz. gerçi o sülfürik tadı sever misiniz bilmem.

yanına sotelenmiş brokoli ve susam çok yakışıyor, tavsiye ederim. tofu, brokoli ve susam üçlüsüyle günlük kalsiyum ihtiyacınızın büyük kısmını^* da karşılamış olursunuz.

(frottce - 15 Kasım 2017 12:37)

hic bir tadi yok bunun. "tadi kotudur" falan demiyorum. tarifsiz bir tatsizlik.
(bkz: otur sifir)

(kal ho naa ho - 28 Haziran 2006 10:00)