micheal pollan'ın haftalardır new york times en çok okunanlar listesinden inmeyen "yemek yeme" kitabı. başlığını türkçeye "yemeğin savunması" olarak çevirebileceğimiz bu kitap özetle bugün yediğimi çoğu şeyin yenilebilir olduğunu, ama "yemek" olmadığını, beslenmenin bilime dönüşmesinin tarihiyle iç içe aktarıyor. kitap, yemeğin gıda ve diyet endüstrisine karşı artık savunulması zorunluluğundan yola çıkıyor.
beslenmenin bilim olarak yaklaşıldığından beri obezite istatistiklerinin artması gibi verilerle bugüne kadar okuduğunuz herşeyin (low fat diet, doymuş doymamış yarıdoymuş yağlar., protetini şu kadar gram yiyin, karbonidratta uzak (ya da yakın) durun gibi) diyetisyenler ve gazetelerden öğrendiğiniz beslenme bilgilerinin hem bilimsel temelinin ne kadar zayıf olduğunu hem de ne kadar zararlı olduğunu ikna edici bir şekilde ispatlayıp, insanların beslenmenin bilimini bilmedikleri ama yemekle ilgili sorunlar yaşamadıkları eski anne ve anneanne mutfağına dönmeyi teklif ediyor. sonuçta şu 3 noktayı öneriyor: "yemek yiyin. çok fazla değil. çoğunlukla bitkileri"
yemeğin sürekli "sağlıkla" ya da "kiloyla" ilgili olduğu obzesyonunu kafamızdan atıp, onu olması gerektiği gibi sosyal hayata ve alınan tada geri döndürebilmek (ve bu sayede atalarımız gibi kilomuzu ve kalbimizi de koruyabilmek) için bir çıkış yolu öneriyor. diyetisyenlere, yemek bilmine ve gazetelerdeki domtes kanserden koriy haberlerine şüpheyle bakan skeptikler ve ekolojik dengeye saygılı, yemek zincirinin altını üstüne getirmeyen yemeklerle ilgilenenler ve "ayy çok yersen kg alırsın işte" şeklindeki halk söyemini sorgulamak isteyenler için ideal bir rehber. şiddetle tavsiye edilir.
daha fazla bilgi için --> http://www.michaelpollan.com/indefense.php

(retinue - 2 Haziran 2008 13:17)

su siralar instagramda bircok hesapta gorebileceginiz nutritionism sacmaligina da deginen saglikli beslenme uzerine muhtesem bir belgesel. bu belgeseli begenirseniz (bkz: that sugar film) e de bakin.

bu tip belgeselleri maddi durumlari yeterli oldugu halde "cop" ile beslenen tum arkadaslarima, yakinlarima izletmeyi gorev edindim.

(coneva - 5 Kasım 2017 17:43)